Rwanda Gisheke CWS Washed 100g

毎日飲みたい穏やかで安心感のあるルワンダ。

レモンの爽やかさ、梨のような優しい果実感。
黒糖のような甘さと、ほうじ茶のような和を感じるアフターテイストが特徴のデイリーなルワンダです。

個人的に毎朝これがあったら幸せだなあと思う、そんな優しくホッとする味わいです。

生産国（Country）：Rwanda
地域（Area）：Western Province, Nyamasheke
生産者（Farmer）：Gisheke Coffee Washing Station
品種（Variety）：Bourbon（ブルボン）
精製（Process）：Washed（ウォッシュド）
標高（Altitude）：1,650m ~ 1,850m
焙煎度合い（Roast Level）：浅煎り（Light Roast）

味わい（Taste）：Lemon,Pear,Stonefruits,Brown sugar,Hoji tea

~以下、インポーター様からの情報より~

ギシェケコーヒーウォッシングステーション(以下、CWS)はルワンダ西部州ニャマシェケ郡のキブ湖沿岸に位置します。
ギシェケCWSは湖沿岸というユニークな立地特性を活かして、ムシュングェ(Mushungue)という湖島からも木彫りのボートを使用してチェリーが運び入れられています。
チェリー受け入れ場所は急こう配の坂の上にあるので、最終的には60kgのパーチメントを担いで斜面を昇り降りするという生産者たちの力強さを感じることが出来ます。
とても見晴らしが良く、風の抜けが心地良い風光明媚なCWSです。

CWSに持ち込まれたコーヒーチェリーは重量を量った後、フローティングタンクに入れられ、浮力選別をかけられます。
パルパーで果肉を剥がし、発酵槽で6~12時間ドライファーメンテーションを行います。
ミューシレージ除去後、カナルにて比重選別を行い、グレーディングされたウェットパーチメントをシェードの下で乾く前に重点的にハンドソーティングします。
その後、パーチメントをドライングテーブルへ移し、天日乾燥させます。30分毎にスタッフがパーチメントを攪拌し、均一に乾燥させていきます。
雨の日と日中で一番気温が上がる時間帯はビニールでパーチメントを覆い保護し、強い直射日光による急激な乾燥や、表面の部分のみ乾燥し水分値が不均一になるなどの乾燥ムラを防ぎます。
パーチメントの水分含有量が10.5%になった時点で、袋に詰めて倉庫にて保管します。

【ご購入商品について】
・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため）
・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。
・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。
・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。