〈オンラインショップ限定〉 はじめてRENの豆をご購入いただく方向けの、お得なテイスティングセットです。 より多くの方にお楽しみいただきたいという思いで、こちらは送料無料でお試しいただけます。 RENが選定、焙煎をしたおすすめの浅煎りシングルオリジン豆、3種類×50gずつをお届けします。 中身は季節や生豆の仕入れ状況によって変動いたしますので、お楽しみに。 タイミングによってはリリースしていないようなスペシャル豆も入ってくるかもしれません、、！ 〈中身〉 ・浅煎りSINGLE ORIGIN 豆 50g×3種類 ・ショップカード兼ステッカー 1枚 RENの味作り、ぜひ飲み比べてお楽しみください。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

Special Beans Series第二弾！ ペルー屈指のテロワールを誇るカハマルカ県サンイグナシオより、良質なゲイシャウォッシュドのリリースです。 カモミールティのような華やかさ。マスカットのような上品な果実感。ジャスミンなど白い花を思わせるような綺麗なフローラルさが特徴的です。 ほんのり乳酸のようなニュアンスも感じられます。 華やかさがしっかりありつつも、毎日飲みたくなるような、全体的に丸みのある繊細で綺麗な味わいに仕上がっています。 日常の特別な一杯にも、ぜひおすすめです。 生産国：ペルー（Peru） 地域：カハマルカ県 サンイグナシオ市 チリノス地区 農園：チリノス生産者組合 生産者：ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルトさん 品種：ゲイシャ（Geisha） 精製：ウォッシュド（Washed） 標高：1,731m 焙煎度合い：浅煎り（Light Roast） 味わい（Taste)： カモミールティ、マスカット、シトラス、フローラル、ラクティック Chamomile tea, Muscut, Citrus, Froral, Lactic ~以下、インポーター様からの情報より~ ミゲルさんは1976年にカハマルカ県はチリノス市、サン・イグナシオに生まれました。 コーヒー栽培を始めたのは1995年のことで、はじめはカトゥーラやパチェ、カティモールなどを栽培していたそうです。 長年の間、市場の価格変動やバイヤーによる買いたたきに苦しんでいるコーヒー農家さんたちの現状を目の当たりにしてきたミゲルさんは、2004年にチリノス生産者組合に加盟することを決めました。そのチリノス生産者組合では、農家さんがその努力に見合った報酬を得ることができるような仕組みを独自につくっており、先に加盟していた組合員の先輩たちからも農園を営む上での教訓や栽培方法など、いい影響を与えてもらったとミゲルさんはいいます。 ミゲルさんはチリノス組合のなかでもリーダーのような立場になり、コロンビアで行われたサステナブルハーベストのカフェショーのイベントに登壇、組合の814の農家を代表して2019年にボストンで行われたSCAにも参加を果たしました。対外的な活動にも精力的なミゲルさんですが、自身の農園ではもともと栽培していたカティモールやカトゥアイといった品種のほかにも今回入荷したゲイシャなどの品種を植える新たな取り組みを行っています。 また収穫後の精製加工にも力を入れており、自身の農園をモデルに周辺の農家さんに向けた研修なども提供し、インターンシップの受け入れも行い、 未来のコーヒー生産者の育成にも力を注いでいます。 チリノス生産者組合では、持続可能で高品質なコーヒー生産サポートをしています。地域のリーダー的な存在になれるよう、環境への配慮も行いながらビジネスを展開することで、加盟農家家族や関係者の繁栄と生活の質の向上に貢献することをビジョンとして掲げています。組合では持ち込まれたコーヒーを、農家や品種ごとに品質評価し、それぞれに細かくフィードバックを行い品質の向上に取り組んでいます。 「環境問題が深刻になりつつある中、質の高いコーヒーを持続的に育てていけるよう、いい土づくりからしていきたい。」組合では、有機栽培の推進にも積極的に取り組んでいます。組合の敷地内にコンポスト専用の大きな小屋を建て、羊や牛のフンやコーヒーの果肉を堆肥化させた有機肥料をつくり、提携する農家さんへ無料で配布しています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

Special Beans Series第二弾！ ペルー屈指のテロワールを誇るカハマルカ県サンイグナシオより、良質なゲイシャウォッシュドのリリースです。 カモミールティのような華やかさ。マスカットのような上品な果実感。ジャスミンなど白い花を思わせるような綺麗なフローラルさが特徴的です。 ほんのり乳酸のようなニュアンスも感じられます。 華やかさがしっかりありつつも、毎日飲みたくなるような、全体的に丸みのある繊細で綺麗な味わいに仕上がっています。 日常の特別な一杯にも、ぜひおすすめです。 生産国：ペルー（Peru） 地域：カハマルカ県 サンイグナシオ市 チリノス地区 農園：チリノス生産者組合 生産者：ミゲル・エステバン・ラミレス・アグルトさん 品種：ゲイシャ（Geisha） 精製：ウォッシュド（Washed） 標高：1,731m 焙煎度合い：浅煎り（Light Roast） 味わい（Taste)： カモミールティ、マスカット、シトラス、フローラル、ラクティック Chamomile tea, Muscut, Citrus, Froral, Lactic ~以下、インポーター様からの情報より~ ミゲルさんは1976年にカハマルカ県はチリノス市、サン・イグナシオに生まれました。 コーヒー栽培を始めたのは1995年のことで、はじめはカトゥーラやパチェ、カティモールなどを栽培していたそうです。 長年の間、市場の価格変動やバイヤーによる買いたたきに苦しんでいるコーヒー農家さんたちの現状を目の当たりにしてきたミゲルさんは、2004年にチリノス生産者組合に加盟することを決めました。そのチリノス生産者組合では、農家さんがその努力に見合った報酬を得ることができるような仕組みを独自につくっており、先に加盟していた組合員の先輩たちからも農園を営む上での教訓や栽培方法など、いい影響を与えてもらったとミゲルさんはいいます。 ミゲルさんはチリノス組合のなかでもリーダーのような立場になり、コロンビアで行われたサステナブルハーベストのカフェショーのイベントに登壇、組合の814の農家を代表して2019年にボストンで行われたSCAにも参加を果たしました。対外的な活動にも精力的なミゲルさんですが、自身の農園ではもともと栽培していたカティモールやカトゥアイといった品種のほかにも今回入荷したゲイシャなどの品種を植える新たな取り組みを行っています。 また収穫後の精製加工にも力を入れており、自身の農園をモデルに周辺の農家さんに向けた研修なども提供し、インターンシップの受け入れも行い、 未来のコーヒー生産者の育成にも力を注いでいます。 チリノス生産者組合では、持続可能で高品質なコーヒー生産サポートをしています。地域のリーダー的な存在になれるよう、環境への配慮も行いながらビジネスを展開することで、加盟農家家族や関係者の繁栄と生活の質の向上に貢献することをビジョンとして掲げています。組合では持ち込まれたコーヒーを、農家や品種ごとに品質評価し、それぞれに細かくフィードバックを行い品質の向上に取り組んでいます。 「環境問題が深刻になりつつある中、質の高いコーヒーを持続的に育てていけるよう、いい土づくりからしていきたい。」組合では、有機栽培の推進にも積極的に取り組んでいます。組合の敷地内にコンポスト専用の大きな小屋を建て、羊や牛のフンやコーヒーの果肉を堆肥化させた有機肥料をつくり、提携する農家さんへ無料で配布しています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

エチオピア屈指の生産エリアであるグジのウラガより、ナチュラルプロセスのお豆のリリースです。 今回も焙煎度合いを2種類に分けて販売しています！ こちらの商品は中深煎り（Medium Dark Roast）です。 しっかりめに火を入れているため、果実感のカラーは暗めで酸味も穏やかに。 レーズンやダークチェリーのような果実感、エチオピアナチュラルらしい華やかなアロマとともに、しっかりめの焙煎によってフルーツ入りのチョコレートのような余韻も感じられます。 普段しっかりめのコーヒーをお好みの方にオススメなバランスの良い味わいです。 ぜひお楽しみください！ 生産国（Country）：Ethiopia 地域（Area）：Oromia, Guji, Uraga, Hawata 生産者（Farmer）：Hawata Drying Station 品種（Variety）：エチオピア原生種（Heirloom） 精製（Process）：ナチュラル（Natural） 標高（Altitude）：2065 ~ 2100m 焙煎度合い（Roast Level）：中深煎り（Medium Dark Roast） 味わい（Taste）：Raisin, Casis, Dark cherry, Chocolate ~以下、インポーター様からの情報より~ グジはオロミア州南部に位置しています。エチオピアの中でもその素晴らしいクオリティから 高い評価を受けている産地です。 この地域は2000mを超える標高でしっかりと雨量が確保できる環境です。原生林の中で遮光さ れながら栽培されたチェリーを約650名の小規模生産者がハンドピックで収穫しています。 この美しい地域に住まう人々は生活にコーヒー生産が根付いています。 精製はウラガに位置するハワタ ドライングステーションにて行われます。 乾燥工程はアフリカンベッドにて15~18日間行われます。 この工程中は均一な乾燥や過発酵を防ぐ目的で適宜攪拌を繰り返しています。 日中の12時~15時の間には強い陽射しを遮光するためにカバーをかけています。 夜間にもまた雨に濡れることを避けるためにカバーを使用しています。 【ご購入商品について】 ※こちらの商品については、お好みの焙煎度合いをお選びください。 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

エチオピア屈指の生産エリアであるグジのウラガより、ナチュラルプロセスのお豆のリリースです。 今回も焙煎度合いを2種類に分けて販売しています！ こちらの商品は浅煎り（Light Roast）です。 ベリーやグレープのような果実感、ストーンフルーツのような丸みを感じる質感とともに、エチオピアナチュラルらしいフローラルで華やかな余韻が続きます。 今回のエチオピアナチュラルは派手さはなく、綺麗でクリーミーな質感が特徴です。 みなさん大好きなエチオピアナチュラル、ぜひデイリーでお楽しみください！ 生産国（Country）：Ethiopia 地域（Area）：Oromia, Guji, Uraga, Hawata 生産者（Farmer）：Hawata Drying Station 品種（Variety）：エチオピア原生種（Heirloom） 精製（Process）：ナチュラル（Natural） 標高（Altitude）：2065 ~ 2100m 焙煎度合い（Roast Level）：浅煎り（Light Roast） 味わい（Taste）：Berry, Grape, Stone fruits, Froral ~以下、インポーター様からの情報より~ グジはオロミア州南部に位置しています。エチオピアの中でもその素晴らしいクオリティから 高い評価を受けている産地です。 この地域は2000mを超える標高でしっかりと雨量が確保できる環境です。原生林の中で遮光さ れながら栽培されたチェリーを約650名の小規模生産者がハンドピックで収穫しています。 この美しい地域に住まう人々は生活にコーヒー生産が根付いています。 精製はウラガに位置するハワタ ドライングステーションにて行われます。 乾燥工程はアフリカンベッドにて15~18日間行われます。 この工程中は均一な乾燥や過発酵を防ぐ目的で適宜攪拌を繰り返しています。 日中の12時~15時の間には強い陽射しを遮光するためにカバーをかけています。 夜間にもまた雨に濡れることを避けるためにカバーを使用しています。 【ご購入商品について】 ※こちらの商品については、お好みの焙煎度合いをお選びください。 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

ホンジュラスより、IH90というハイブリッド品種のウォッシュドコーヒーのリリースです。 リンゴやプラム、チェリーのような明るく爽やかなフレーバーが印象的。ほんのりハーブ感も。 アフターにはチョコレートやブラウンシュガーのような甘さがしっかりのってきます。 酸味と甘さのバランスが良く、綺麗な質感とともに温度が冷めてくるとフレーバーの伸びが感じられます。 デイリーで飲むのにも店主イチオシです！ ぜひご賞味ください！ 生産国（Country）：ホンジュラス（Honduras） 地域（Area）：ラ・パス県チャギーテ （ChaguitesSantiago Puringla, La Paz） 生産者（Farmer）：ヘンリー・エルナンデス・ウィリアムス（Henrri Hernandez Williams） 品種（Variety）：イカフェノベンタ（IH90） 精製（Process）：Washed（ウォッシュド） 標高（Altitude）：1,860m 焙煎度合い（Roast Level）：浅煎り（Light Roast） 味わい（Taste）：Red apple, Plum, Cherry, Herbal, Chocolate ~以下、インポーター様からの情報より~ ロス・ノガレス農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。元々は豆やトウモロコシの生産、そして牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が本格的に行われています。6-7年前は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産するプロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。夜間は12℃まで冷え込み、標高の高い1800-2000m付近でコーヒーが生産されています。気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強いIH90などをまずは植えています。こうした開拓の取り組みには、プロジェクトを推進させる国の機関であるIHCAFEなどの農業指導や技術的アドバイスがいかんなく発揮されており、スペシャルティコーヒーの生産を行う事で地域を成長させる大きな基盤となっています。 ロス・ノガレス農園の土地は、農園主であるヘンリー氏が父親から譲り受けた大切な土地です。彼は多くの夢を持ってこの小さな土地を守ってきました。投資するお金があまりない中で、父を中心に家族全員の多大な努力で購入した土地にコーヒーを植え、コーヒー農園として生計を立てています。 当初はチェリーを地元のバイヤーに売っていましたが、昨今のマイクロロットの販売により、その生産方法は劇的に改善されました。完熟のピークにあるチェリーだけを収穫、この収穫には１０人１チームで行われます。発酵時間に１８から２４時間をかけ、乾燥工程はソーラードライヤーと呼ぶ室内パティオを用い、攪拌を繰り返しながら、約１５日間かけて適切な水分値まで乾燥をさせます。 スペシャルティコーヒーのマーケットに参入する事で、彼自身コーヒー生産の人生が一変し、家族もきちんとした収入を得られるようになり、苦労が報われ満足なコーヒー生産活動ができていると語ります。また、家族のライフスタイルが改善され、現場でもコーヒーに入る夾雑物等を取り除くための新しい機械を購入することが出来ました。コーヒーを乾燥させるパティオも作りました。今後の彼の目標はウェットミルの改善と、より多くのコーヒーを植えるために土地を購入し生産性を高める事、そしてその結果十分な収入ができたら家族のために古く老朽化した実家の住まいをリフォームし、家族の暮らしを良くしたいと言います。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

毎日飲みたい穏やかで安心感のあるルワンダ。 レモンの爽やかさ、梨のような優しい果実感。 黒糖のような甘さと、ほうじ茶のような和を感じるアフターテイストが特徴のデイリーなルワンダです。 個人的に毎朝これがあったら幸せだなあと思う、そんな優しくホッとする味わいです。 生産国（Country）：Rwanda 地域（Area）：Western Province, Nyamasheke 生産者（Farmer）：Gisheke Coffee Washing Station 品種（Variety）：Bourbon（ブルボン） 精製（Process）：Washed（ウォッシュド） 標高（Altitude）：1,650m ~ 1,850m 焙煎度合い（Roast Level）：浅煎り（Light Roast） 味わい（Taste）：Lemon, Pear, Stonefruits, Brown sugar, Hoji tea ~以下、インポーター様からの情報より~ ギシェケコーヒーウォッシングステーション(以下、CWS)はルワンダ西部州ニャマシェケ郡のキブ湖沿岸に位置します。 ギシェケCWSは湖沿岸というユニークな立地特性を活かして、ムシュングェ(Mushungue)という湖島からも木彫りのボートを使用してチェリーが運び入れられています。 チェリー受け入れ場所は急こう配の坂の上にあるので、最終的には60kgのパーチメントを担いで斜面を昇り降りするという生産者たちの力強さを感じることが出来ます。 とても見晴らしが良く、風の抜けが心地良い風光明媚なCWSです。 CWSに持ち込まれたコーヒーチェリーは重量を量った後、フローティングタンクに入れられ、浮力選別をかけられます。 パルパーで果肉を剥がし、発酵槽で6~12時間ドライファーメンテーションを行います。 ミューシレージ除去後、カナルにて比重選別を行い、グレーディングされたウェットパーチメントをシェードの下で乾く前に重点的にハンドソーティングします。 その後、パーチメントをドライングテーブルへ移し、天日乾燥させます。30分毎にスタッフがパーチメントを攪拌し、均一に乾燥させていきます。 雨の日と日中で一番気温が上がる時間帯はビニールでパーチメントを覆い保護し、強い直射日光による急激な乾燥や、表面の部分のみ乾燥し水分値が不均一になるなどの乾燥ムラを防ぎます。 パーチメントの水分含有量が10.5%になった時点で、袋に詰めて倉庫にて保管します。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。