Honduras Los Nogales IH90 Washed 100g

ホンジュラスより、IH90というハイブリッド品種のウォッシュドコーヒーのリリースです。

リンゴやプラム、チェリーのような明るく爽やかなフレーバーが印象的。ほんのりハーブ感も。
アフターにはチョコレートやブラウンシュガーのような甘さがしっかりのってきます。
酸味と甘さのバランスが良く、綺麗な質感とともに温度が冷めてくるとフレーバーの伸びが感じられます。

デイリーで飲むのにも店主イチオシです！
ぜひご賞味ください！

生産国（Country）：ホンジュラス（Honduras）
地域（Area）：ラ・パス県チャギーテ
（ChaguitesSantiago Puringla, La Paz）
生産者（Farmer）：ヘンリー・エルナンデス・ウィリアムス（Henrri Hernandez Williams）
品種（Variety）：イカフェノベンタ（IH90）
精製（Process）：Washed（ウォッシュド）
標高（Altitude）：1,860m
焙煎度合い（Roast Level）：浅煎り（Light Roast）

味わい（Taste）：Red apple, Plum, Cherry, Herbal, Chocolate

~以下、インポーター様からの情報より~

ロス・ノガレス農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる2200mを超えるモンテシージョ山脈の尾根にある集落です。元々は豆やトウモロコシの生産、そして牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が本格的に行われています。6-7年前は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産するプロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。夜間は12℃まで冷え込み、標高の高い1800-2000m付近でコーヒーが生産されています。気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強いIH90などをまずは植えています。こうした開拓の取り組みには、プロジェクトを推進させる国の機関であるIHCAFEなどの農業指導や技術的アドバイスがいかんなく発揮されており、スペシャルティコーヒーの生産を行う事で地域を成長させる大きな基盤となっています。

ロス・ノガレス農園の土地は、農園主であるヘンリー氏が父親から譲り受けた大切な土地です。彼は多くの夢を持ってこの小さな土地を守ってきました。投資するお金があまりない中で、父を中心に家族全員の多大な努力で購入した土地にコーヒーを植え、コーヒー農園として生計を立てています。
当初はチェリーを地元のバイヤーに売っていましたが、昨今のマイクロロットの販売により、その生産方法は劇的に改善されました。完熟のピークにあるチェリーだけを収穫、この収穫には１０人１チームで行われます。発酵時間に１８から２４時間をかけ、乾燥工程はソーラードライヤーと呼ぶ室内パティオを用い、攪拌を繰り返しながら、約１５日間かけて適切な水分値まで乾燥をさせます。

スペシャルティコーヒーのマーケットに参入する事で、彼自身コーヒー生産の人生が一変し、家族もきちんとした収入を得られるようになり、苦労が報われ満足なコーヒー生産活動ができていると語ります。また、家族のライフスタイルが改善され、現場でもコーヒーに入る夾雑物等を取り除くための新しい機械を購入することが出来ました。コーヒーを乾燥させるパティオも作りました。今後の彼の目標はウェットミルの改善と、より多くのコーヒーを植えるために土地を購入し生産性を高める事、そしてその結果十分な収入ができたら家族のために古く老朽化した実家の住まいをリフォームし、家族の暮らしを良くしたいと言います。

【ご購入商品について】
・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため）
・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。
・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。
・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。