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【Light Roast】Guatemala Chimaltenango Los Santos Washed 100g

¥1,400 税込

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グアテマラより、毎日飲みたい味わいのウォッシュドコーヒーをリリースです。

単一の品種ではなく、数種類の品種ミックスロットなので、それもれの品種の持つ色々なテイストを感じることができます。
グレープフルーツ、青リンゴなどの瑞々しい爽やかな果実感。
白いお花を思わせるフローラルなアロマとともに、チョコレートやカシューナッツの甘い余韻が残っていきます。

何度も飲みたくなる、日々に寄り添ってくれるような、RENらしさを体現してくれるコーヒーです。

生産国：グアテマラ / Guatemala
地域：チマルテナンゴ
農園：ロス・サントス
生産者：カクチケル族の零細農家
品種：ブルボン、カトゥーラ、ティピカ、カトゥアイ
精製：ウォッシュド / Washed
標高：1,500~1900m
焙煎度合い：浅煎り / Light Roast

テイスト：Grapefruits, Green apple, Floral, Milk chocolate, Cashew nuts

~以下、インポーター様からの情報より~

グアテマラを代表するコーヒー生産者の一人であるルイス・ペドロ・セラヤ氏。セラヤ家はアンティグアで4世代に亘ってコーヒー生産を守ってきた一族で、北米を中心にコーヒーの生産から輸出までを長年行ってきました。
4代目のセラヤ氏は、2000年ごろよりスペシャルティコーヒーの生産へシフト。農技師であり農業工学の専門家として、ZELCAFEを立ち上げ、自身の農園だけでなく、アンティグアを中心とした農園の管理も受託し、約20の農園の管理・サポートを行い、高品質なコーヒーの提供を常に探求してきました。
彼らは高品質なコーヒーの生産を通じて、グアテマラの高地に暮らす人々やそのコミュニティ、伝統を持続可能なものとし、未来の世代にとって繁栄の礎を築くことを目標に掲げています。
この理念に基づき、管理する農園や周辺のコミュニティに可能な限り多くの雇用の機会を提供し、小規模な農家や家族が困窮しないように努力を続けています。
アンティグアの渓谷に暮らす零細農家らによるウナプーや、チマルテナンゴの高地に暮らす先住民族コミュニティによるロス・サントスといった銘柄は、そんな彼らの理念を体現する銘柄でもあります。
ロス・サントスを生産するチマルテナンゴ県は、アンティグアとグアテマラシティの北西に位置しています。この地域の住民は主に先住民であるカクチケル族で、この地域の山岳高地でコーヒーを生産しています。古代マヤ文明の子孫とされ、その文化と伝統、言語は今なお続いています。
織物やトウモロコシなどの農業を中心に暮らしており、コーヒーの栽培自体は、2000年ごろから始まり、比較的新しい栽培地域ですが、標高1500~1900ｍと高地の恵まれた気候や土壌の恩恵から高品質なコーヒー産地に成長し、現在では地域経済を支える収入源となっています。
それぞれの零細農家はコーヒーの品質を大切にしており、チェリーの熟度や均一性を重視して収穫に望んでくれています。そうして彼らが収穫したチェリーは、ミルに運ばれ、ロス・サントスの名で世界に供給されています。
こうした彼らの活動を支える機能として、セラヤ一家が長年コーヒーの生産処理から乾燥、ドライミルを一手に担っているベネフィシオ・ベジャ・ビスタ・ミルの存在が欠かせません。
ベネフィシオ・ベジャ・ビスタミルでは、伝統的なフリーウォッシュドコーヒーを生産してきました。納入されたチェリーは、果肉除去を行い、発酵槽でミューシレージを取り除き、水路で水洗を行います。そしてロットごとに広大なパティオで天日乾燥を行い仕上げられます。古くから変わる事の無い生産処理プロセスは、彼らが拠点とするアンティグアブランドへの誇りとリスペクトを重んじるゆえです。
そうした伝統を重視しながら、最新の色差選別や比重選別、ハンドピック、そして厳格なカッピング評価が行われ、今のマーケットが望むクオリティを達成するために、進化を続けています。
また、近年はマイクロロットの生産にも力を入れ、小ロットでの生産処理、そしてビニルハウス型の室内乾燥場での乾燥など新しい取り組みも始めています。

【ご購入商品について】
・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため）
・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。
・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。
・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。