【Light Roast】Kenya Kariaini AA Washed 100g
¥1,500
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夏といえば飲みたくなるケニア第3弾。
重厚なボディ感と、どっしりとしたベリー系の果実感が印象的な銘柄も多いケニアですが、今回もイキイキとした酸味が印象的な銘柄をセレクトしました。
今回の銘柄は、爽やかな甘酸っぱさが印象的です！
ラズベリーやルバーブジャム、フルーツトマトのような甘酸っぱく爽やかな酸。
オレンジのような明るい柑橘果実感も。
ケニアらしいベリー系の酸も感じられますが、全体的に軽やかでイキイキとしている印象です。
後味にはミルクチョコレートのような柔らかい甘さとコク、華やかで長い余韻が残ります。
個人的に夏にぐびぐび飲みたくなる、そんなテイストです。
夏らしいケニア、ぜひお楽しみください！
生産国：ケニア / Kenya
地域：キリニャガ県ムクレ
農園：カリアイニ・ファクトリー
生産者：ムウィルア農協1500名の農家
品種：SL28,SL34,Ruiru11
精製：ウォッシュド / Washed
標高：1,6000m
焙煎度合い：浅煎り / Light Roast
テイスト：Raspberry, Orange, Fruits tomato, Rhubarb jam, Milk chocolate
~以下、インポーター様からの情報より~
カリアイニ・ファクトリーは、1954年にキリニャガ県ムクレに設立されたムウィルア農協に属する8つのファクトリーのうちの1つです。 ムウィルア農協は、1952年ケニアで初めてコーヒーの苗を植えた農家によって設立された農協で、初めての収穫を迎えた1954年にムウィルア農協が正式に設立されました。
当時は、植民地支配のもとで非常に限られた範囲での生産活動しか認められていませんでした。カリアイニ・ファクトリーは、当時存在していた唯一の生産処理ファクトリーであり、乾燥場でした。その後、社会の変化と共に多くのファクトリーが現在まで設立されるようになりました。
カリアイニ・ファクトリーは、火山性赤土土壌に覆われた標高1600ｍ付近に位置し、緑豊かな環境で、コーヒーの生産量を支えています。
周辺に暮らす農民の手によって、均一でジューシーな完熟チェリーがファクトリーには運ばれてきます。 運び込まれたチェリーは、ファクトリーで再選別にかけられます。手間暇はかかりますが、未成熟や過熟のチェリーをパルピング前に取り除くことで、コーヒーの品質を向上させています。その後、近隣を流れるルンドゥ川を水源として、収穫後24時間以内のできるだけ早いタイミングで生産処理が進められます。パルピング後は、水を張ったタンクで18～48時間発酵する事で、ミューシレージを完全に除去し、綺麗なウォッシュドコーヒーのパーチメントが出来上がります。
ウェットプロセス以降で彼らが最も注意を払うのが、乾燥時の天候と適正な乾燥日数です。メッシュをひいたアフリカンベッドの上に3cm以下に薄くパーチメントを敷き詰め、1日3回撹拌する事でムラなく、乾燥が促進されます。
ファクトリーには、農園を回るフィールドワーカーがおり、コーヒーの生産に関するガイドラインの普及や除草、施肥、剪定など技術的なアドバイスが行われます。各農家を回りコーヒーの生産量や成熟に影響を与える植物との混植などにも気を配っています。
この細かな農家との関わりが、ファクトリーにとって高品質なコーヒーを持続的に生産する為に欠かせない事で、設立60年のこの古いファクトリーを支える全てです。フィールドワークは決して効率的ではありませんが、関わる農家全てが毎年安定した収穫を迎え、生計が成り立つように、見えない努力が続けられています。
【ご購入商品について】
・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため）
・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。
・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。
・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。
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