【Light Roast】Tanzania Acacia Hills "Pacamara" Washed 100g
¥1,600($10.26)
SOLD OUT
初めての取り扱いのタンザニア。
アフリカでは珍しいゲイシャ種やケニア由来のSL28、コロンビアの品種など様々な品種の栽培もしいる、最先端の”アカシアヒルズ”よりパカマラ種のリリースです。
”アカシアヒルズ”のコーヒーは個人的にも思い入れがあり、どの銘柄も品種の特性とテロワールが綺麗に合わさりあっている印象でした。
アフリカではかなり珍しいパカマラ種ですが、テロワールとの重なり合いが素晴らしく、パカマラ種らしいしっかりとしたボディ感とアフリカらしい華やかで明るい酸味とミネラルっぽい感じなど、お互いが綺麗に融合しています。
珍しいタンザニアのパカマラ種、
ぜひぜひお楽しみください！
生産国：タンザニア / Tanzania
地域：カラトゥ ンゴロンゴロ オルデアニ
農園：アカシアヒルズ
品種：パカマラ / Pacamara
規格：AA
精製：ウォッシュド / Washed
標高：1,820m
焙煎度合い：浅煎り / Light Roast
テイスト：Mandarine orange, Cherry, Red apple, Tropical fruit, Black tea, Creamy
~以下、インポーター様からの情報より~
アカシアヒルズはンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓で、2007年より品質第一のコーヒー作りをしてきました。
当時、コモディティとしての認知しかされていなかったタンザニアコーヒーの価値を上げることを目標に、スペシャルティコーヒーの生産を始めました。
標高1,900m近い高地に位置するこの農園では、多様な高品質品種の栽培をしています。
また、土壌分析、シェード管理、コントロール発酵、遮光下での乾燥など他の地域では見ることのない取り組みにより、品質向上を実現しています。
一方で農園はンゴロンゴロ自然保護区に隣接しており多様な野生動物が生息していますが、動物による被害対策も課題となっています。
これ以上開発することが許されない状況の中で、環境保護と真正面から対峙する最先端のコーヒー生産者でもあります。
また、安定した雇用と適正賃金を提供することで、Acacia Hills周辺では新たな店舗やビジネスが生まれ、地域経済の活性化につながっています。
滞在用の施設も併設しており、長い人は年間勤務することができます。
収穫時には完熟した赤いチェリーのみを経験豊富なピッカー(90%が女性)によって収穫します。
収穫後はハンドソーティングを行い、未熟豆・過熟豆を除去しています。パルパーで果皮を取り除き、発酵槽にて36時間の発酵を行いミューシレージを除去します。その後、水洗を行い、トップクオリティのものは遮光ネット下に、通常グレードのものは天日の下に設置されたアフリカンベッドで乾燥させます。パーチメントが最低15日以上かけて十分に乾燥した後、ドライミルへ移動させてハリングとグレーディングを実施します。
【ご購入商品について】
・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため）
・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。
・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。
・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。
-
レビュー
(2)
- レビュー(2)
