【SUMIDA COFFEE FES】Colombia Tolima RIO ATA Geisha Washed 50g
JPY1,400(USD8.85)
SOLD OUT
SUMIDA COFFEE FES限定豆 #1
お祭りにふさわしく華やかなコーヒーを2種チョイスしました！
本ロットはコロンビアトリマの「リオ・アタ」というロット名のゲイシャです。
エルダーフラワーやベルガモットのフローラル。
白桃やマスカットの瑞々しさ。
コロンビアゲイシャらしいシトラス果実感と綺麗で明るい酸味。
明瞭なフローラルを感じられる良質なゲイシャです◎
生産国：コロンビア / Colombia
地域：トリマ県プラナダス / Huila,Palestina
農園：プラナダスの小規模生産者 / Planadas Smallholders
エクスポーター：キマコーヒー / QIMA COFFEE
品種：ゲイシャ / Geisha
精製：ウォッシュド / Washd
標高：1,800m〜1,900m
焙煎度合い：浅煎り / Light Roast
テイスト：Floral, Elder flower, Bergamot, White peach, Muscut, Honey, Tea-like, Clean cup
~以下、インポーター様からの情報より~
”RIO ATA”
トリマ県プラナダスの険しい山々を縫うように流れる川にちなんで名付けられた
「リオ・アタ（Rio Atá）」は、コロンビア南部プラナダスという地域の真髄、
テロワールが持つ優雅さを体現したゲイシャ種のコーヒーです。
川沿いの火山斜面に位置する小規模農園で栽培されたこのコーヒーは、谷を吹き上がる暖かい空気と、ネバド・デル・ウイラ山から吹き下ろす冷たい空気が交わることで生まれる、独特の微気候（マイクロクライメット）の恩恵を受けています。
数十年にわたる紛争の時代にあっても、この土地を守り抜いてきた農家の人々への敬意が込められた一杯。それは、川そのもののように純粋で力強い味わいを備えています。
標高1,800〜1,900メートルの地で、たくましい生産者コミュニティによって育てられたこのコーヒーは、この地域の変革を象徴する存在といえます。
伝統的なウォッシュド（水洗式）プロセスを経て仕上げられたその一杯は、極めて澄んだ透明感を持ち、ゲイシャ種特有の力強いフローラルな香りを際立たせています。
”WASHED＂
まず、完熟したコーヒーチェリーを一粒ずつ丁寧に手摘みし、果肉除去機にかけて外皮を取り除きます。続いて、タンク内で12〜36時間かけて制御された発酵を行い、豆を覆う粘着質なミューシレージ（果肉の残り）を分解します。
発酵後は、きれいな水で徹底的に洗浄してミューシレージを完全に取り除くことで、雑味のないクリーンな味わいを実現します。その後、高床式の乾燥棚やパラボラ型乾燥機の上で、水分含有量が10〜12%になるまで乾燥させます。
”QIMA COLOMBIA”
2020年、Qima Coffeeはコロンビアへの進出を決定し、キンディオ県に「Qima Colombia S.A.S.」を設立しました。この進出の主な目的は、イエメンで構築したQimaの調達モデルを、より規模が大きく確立されたコーヒー産地であるコロンビアで再現し、そのモデルの実現可能性と拡張性を実証することにあります。これにより世界中のコーヒー生産者を支援する体制を証明しようとしています。
Qimaのコロンビア事業は、経験豊富な生産者や熟練したコーヒー専門家からなる現地チームによって運営されています。Qima Colombiaは、「公平で持続可能なコーヒー」が必ずしも「高価なコーヒー」を意味するわけではなく、また、限られた影響力しか持たないニッチな市場にとどまる必要もないことを証明することを目指しています。こうしたビジョンのもと、Qimaでは、希少でエキゾチックな単一品種のロットを取り扱うことはもちろん、それと並行して、日常的に楽しめるコーヒーやブレンドの構成要素として活用できる、より入手しやすいコーヒーの調達にも同等に注力していきます。
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レビュー
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