ぜひお楽しみください！ 生産国：コスタリカ / Costa Rica 地域：アラフェラ、サン・ルイス・デ・グレシア(ウエストバレー) 農園：ドン・ホエル・ミル/グロリアーナ農園 生産者：アラン・オヴィエド・ロドリゲス 品種：ケニア(SL28) 精製：ホワイトハニー / White Honey 標高：1,500-1,600m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Green apple, Pear, Orange, Almond, Sugar cane, Herbal ~以下、インポーター様からの情報より~ コスタリカのコーヒーは現在、全生産量のうち約半数がスペシャルティコーヒーとして市場に供給されています。1992年よりアラビカ種のみの栽培が法律によって定められ、カネフォラ種の栽培が禁止されました。当時はチェリーの買取価格やピッカーの待遇などは恵まれたものではありませんでした。その状況を打開しようと生まれたのが「マイクロミル」です。家族や親族、グループで小規模なウェットミルをつくり、コーヒーの栽培から水洗処理、乾燥まで一貫した生産管理を行い、高品質なコーヒーをより高価格で販売していこうとする考え方が2000年代前半に起こりました。それまでの大規模ミルにはなかったハニープロセス大規模ミルにはなかったハニープロセスのコーヒーや、アナエロビックプロセスのコーヒーもこうしたマイクロミルで取り組まれるようになり、消費国へと浸透していきました。 ドン・ホエル農園のマイクロミルは、2011年に創設されました。名前の由来は、アラン・オビエド氏の父、Juelio氏のニックネーム 「Joel」からとりました。農園面積は10ヘクタールで、マイクロミル創設から3年後の14/15クロップの生産量は15トンを超えました。 このコーヒーは、ウェストバレー San Luis de Grecia の特有の気候によりそのコーヒーのキャラクターがつくられ、農園主のアラン氏は日々品質改善に努力を惜しみません。ドン・ホエル農園はアラン夫婦とその息子の3人で主に運営しています。収穫期には家族総出で作業をしています。ドン・ホエル農園では、より良い品質のコーヒーを生産するために情熱をもって色々な取り組みを行っています。新しいプロセスを学び、新しい品種に取り組み、土壌の改善と保全に取り組み、クライアントに素晴らしいコーヒーを提供します。 　今回のケニア品種は2014年に植えられ、樹齢8年となったこの木からは、安定した収穫量と何より素晴らしい品質のコーヒーが生まれています。 　「コスタリカのコーヒーを応援していただき、ありがとうございます。」とアラン氏は感謝の気持ちを述べています。 SL28 はケニアの品種として有名ですが、中米コスタリカに持ち込まれたのは21 世紀初めころ、スターバックスがコスタリカ・ウエストバレーの生産者に手渡したことに始まります。San Roque＝サンロケとはSL28の一種に対する通称としてコスタリカで広く伝わっています。2015 年にLeoncio 農園のSL28品種がCOEで優勝し、ゲイシャに次ぐ高級品種として中米各国に広まりつつあります。 ドン・ホエルも2022年のCup of Excelenceにこのケニア種を出品し、見事に15位に入賞を果たしました。ケニア品種を武器に第一線で活躍する生産者の1人として匠の技を実践しています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

スルスルとデイリーで飲みたい、ペルーのコーヒーをリリースです。 グリーンアップルや梨、オレンジのような、尖っていなくて瑞々しく丸いのある酸味が印象的です。 ぜひお楽しみください！ 生産国：ペルー / Peru 地域：プーノ、サンディア、イナンバリ渓谷 生産者：イナンバリの小規模生産農家 品種：カトゥーラ、ブルボン、ティピカ 精製：ウォッシュド / Washed 標高：1,400-1,900m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Green apple, Pear, Orange, Almond, Sugar cane, Herbal ~以下、インポーター様からの情報より~ ペルーは日本の約3.5倍と大きな国で、南北を巡るアンデス山脈に沿って国土のほぼ全域でコーヒーの生産が行われています。古くからコーヒー生産の行われていたのは、同国北部のカハマルカ、アマゾナス、中部のチャンチャマヨ地区が有名です。 今回ご紹介するのは同国南部、南東の国境はボリビアと接している高地プーノの山奥・サンディア渓谷の一部であるアルト・イナンバリのコーヒーです。この地域はボリビアに近いこともあり、ケチュマラ大語族とも言われるケチュア語族やアイマラ語族といった中央アンデスの主要な語族の人々が暮らしております。 また、このエリアのコーヒーはペルーの他の地域とはコーヒーの出自が全く異なるのが特徴です。もともと標高3800m近辺のチチカカ湖近郊に住んでいた人々は、1930年代にラニーニャ現象の影響を受け土地の肥沃な「低地」を求めました。(ここでいう低地は1800mの高地です)。 そうして、移住したサンディア渓谷エリアでは、ボリビアのユンガス地域で働いていたアイマラ族の労働者により、コーヒーの木が植えら、現在に至っています。 そのため、栽培方法、及び品種はボリビアに似ており、在来種の割合が多いためか、そのフレーバーはエキゾチックさを増します。 クラシック・プーノは、プーノ県サンディアのアルト・イナンバリの小規模生産農家によるブランドロットです。近年、農園放棄や低地を中心としたコカなどの他の作物への転作により地域のコーヒー生産量が減少する中、これまでイナンバリ農協の輸出を担ってきたDHJ社の協力の下で、将来を見据えて安定したカップクオリティと供給の安定・継続を目的に、イナンバリ農協を含め、DHJ社が関りを持つ同地域の零細生産者のコーヒーにも幅を広げてリニューアルしたロットとなります。 前身となるイナンバリ農協が大切にしてきた“コーヒー生産は収益を得る仕事という側面だけでなく、それ自体が地域の伝統・文化であり、これを守り維持・促進させる”そして“café con sabor a mi tierra”(私たちの土地の香りが漂うコーヒー)という考えを大切に引き継ぎ、プーノの伝統を守るコーヒーとしてクラシック・プーノと名付けました。 この地に暮らす人々は、インカの時代からアンデス山脈に根付くケチュア語族で3世代に亘ってコーヒーの生産を継承してきました。ボリビアから持ち込まれた古きブルボンやティピカが数多く残り、その出自だけでなく、ペルー北部とは異なる華やかでエキゾチックな風味を齎します。 プーノの中心都市フリアカから車で8時間かけてようやく辿り着くアルト・イナンバリ。 この秘境地のコーヒー生産が担ってきた伝統や営みが持続可能なものになるように、より深く広い関係構築を目指しています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

夏といえば飲みたくなるケニア第二弾。 重厚なボディ感と、どっしりとしたベリー系の果実感が印象的な銘柄も多いケニアですが、今回もイキイキとした酸味が印象的な銘柄をセレクトしました。 グレープフルーツやオレンジのような爽やかな柑橘果実感。 ケニアらしいベリー系の酸も感じられますが、全体的に軽やかでイキイキとしている印象です。 ピーチのようなストーンフルーツ系の果実感もあり、とてもジューシーです。 後味には黒糖のような甘さもしっかりとあり、フローラルで華やかなアロマが残ります。 個人的に夏にぐびぐび飲みたくなる、そんなテイストです。 ぜひお楽しみください！ 生産国：ケニア / Kenya 地域：エニエリ、テツ、ガキ、ガタイティ 農園：ガタイティ生産者組合 生産者：ガタイティ小規模生産農家 品種：SL28、SL34他 精製：ウォッシュド / Washed 標高：1,720m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Grapefruits, Orange, Berry, Peach, Brown sugar, Juicy, Floral ~以下、インポーター様からの情報より~ ガタイティ生産者組合は、1656名の小規模な農民から構成されており、前身の農協団体から独立し、ガタイティ・ウォッシングステーションのみを有する1つの組織として2000年に設立されました。ナイロビから北へ160km、マウント・ケニアとアベルダレ山脈に挟まれた標高1720mに位置するガタイティは、年間を通じて涼しく快適な気候と赤い火山性土壌によるミネラルと有機物に恵まれ、コーヒー生産において最適な環境を有します。　農家はおおよそ120本のコーヒーの木を育てており、10月～1月にメインクロップを迎えます。生産品種はSL28,SL34がおよそ95％、ルイル11、バティアンが5％ほどとなっています。 収穫は完熟したチェリーのみを収穫する事、そしてその日のうちにウォッシングステーションに持ち込むことが約束されています。運び込まれたチェリーは、そこで再び手選別が行われ、厳選されると共に均一な熟度に整えられます。生産処理はいわゆるケニア式と呼ばれる昔ながらの生産処理方法で行われており、果肉除去後はミューシレージを分解するために一晩発酵槽に漬けられ、翌日水路での洗浄、ソーキングが行われたのちに、アフリカンベッドでの乾燥工程に移ります。乾燥は毎日の気候に合わせて7日～15日掛けて行い、その間は手作業によるパーチメントの攪拌や選別が行われます。 ガタイティでは、前年の収穫から積み立てた資金を元手に、組合員家庭の学費の前払い、植樹や肥料などの費用、緊急時の資金調達などをサポートする仕組みを作っています。また、農業知識のトレーニングや肥料や農具の提供、持続可能な農業に関する印刷物の配布などを通じて、コーヒー生産量を増やすことを長期的な目標に掲げています。生産量と質を高める事で、農民自身が生産コストを十分に賄え、持続的に最大限の報酬を得ることができるサイクルを作りたいと語ります。　また、ウォッシングステーションの老朽化が大きな課題で、ウェットミルを稼働するために多くの人出が必要な点、水の使用量、果肉除去機の稼働効率など、古い設備では生産処理コストが大きい為、設備投資を今後の大きな目標として掲げています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

コロンビアより希少品種、ピンクブルボン種のコーヒーをリリースです。 通常赤色に熟すコーヒーチェリーですが、文字通りピンク色に熟す品種です。 ブルボン種の突然変異種ですが、フレーバーは唯一無二で、とってもジューシーフルーティフローラルで甘い果実感が特徴です。 今回このロットは "haiz coffee import"さんより購入させていただきました。 ピンクグレープフルーツや白桃のようなジューシーで甘い果実感、パイナップルのようなトロピカル感。 フローラルなアロマと、キャンディのような甘い後味が印象的です。 ジューシーでフローラルで甘いピンクブルボン、ぜひぜひお楽しみください！ 生産国：コロンビア / Colombia 地域：ラ・ラグーナ（ピタリト、ウイラ） / La Laguna, Pitalito, Huila 農園：フィンカ・ビジャ・セレステ / Finca Villa Celeste 生産者：オスカル・トバール / Oscar Tobar 品種：ピンクブルボン / Pink Bourbon 精製：ウォッシュド / Washed 発酵：水洗発酵24時間 / 乾式発酵24時間 標高：1,850m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Pink grapefruit, White peach, Pineapple, Floral, Candy-like Sweetness ~以下、インポーター様からの情報より~ 以下、haiz coffee importさんからいただいた情報です。 ピタリートを拠点とする地域商社・チャポレラから、今期紹介してもらった生産者がオスカルです。 農園を手放す人も少なくないなかで、彼はこれまで取り組んできたウイラ北部の農園とは別に、ウイラ南部の地域に新たな農園を取得しました。 その決断と姿勢に、私たちは強く惹かれたと同時に、これからの産地を担っていく若い生産者と、時間をかけて関係を築いていきたい—— そんな私たちの考えとも自然と重なったことが、取引を始めるきっかけでした。 今回ご紹介するのは、まさにその新しい農園で生まれたコーヒーです。 オスカルの農園では、基本的に同一のプロセスで精製が行われています。 チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーション（自然発酵）を行い、その後、セメント製の発酵槽で水とともに24時間発酵。 ミューシレージを洗い流したあと、ドライの状態でさらに24時間発酵させ、乾燥へと進みます。 コーヒー産業において、次世代の担い手不足は深刻な社会課題のひとつです。 オスカルは、こんな話をしてくれました。 「僕の周りには、同世代の生産者がほとんどいない。 子どもの頃は、コーヒー農家にならないように勉強しなさい、と言われてきた。」 一方で、彼はこうも語ります。 「スペシャルティコーヒーが広まり、状況は少しずつ変わってきた。 コーヒー農家の社会的地位が上がり、高い品質が求められるようになったことで、農業学や化学、工学など、大学で学んだ知識がコーヒー産業の中で生かされるようになった。 その結果、学びを得た若い世代が、またコーヒーの世界に戻ってきている。」 私たちが扱うロットの多くは、ゲイシャ、ピンクブルボン、チローソといった、いわゆるエキゾティックバラエティと呼ばれる高価格帯のコーヒーです。 こうしたコーヒーが存在することで、生産者が誇りとやりがいを持ち、生活の基盤となる収益を得られる。 私たちは、その事実を産地で何度も目の当たりにしてきました。 その背景にある価値を、日本のロースターや飲み手に伝え、広げていくこと。 それこそが、私たちがエキゾティックバラエティを多く扱う理由であり、大きな意義だと考えています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

エチオピア屈指のテロワール。 グジエリアより上品で綺麗なナチュラルプロセスのコーヒーをリリースです。 今回もRENのチョイスらしく、ナチュラルプロセスの発酵感は少なめ。 エチオピアナチュラルらしい明瞭なフローラルなアロマから始まり、ピーチやオレンジなどのシトラス、トロピカルなテイストが続きます。 温度が下がると、重心の低いブルーベリーのようなベリー系のテイストがはっきりと感じられます。 ヨーグルトのようなラクティックなニュアンスもあり、蜂蜜のような甘い余韻が残ります。 温度帯によっていろんなテイストが感じられる素晴らしい素材です。 ぜひぜひお楽しみください！ 生産国：エチオピア / Ethiopia 地域：グジ地方・ウラガ、シコ村 農園名：シコ・ウォッシングステーション 品種：Heirloom / エチオピア原生種 精製：ナチュラル / Natural 標高：2,100 〜2,250m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Floral, Peach, Tropical, Blueberry, Citrus, Lactic, Honey ~以下、インポーター様からの情報より~ このロットは、グジ地方ウラガのシコ村にあるウォッシングステーションから届いたものです。この地域は高品質でカップスコアの高いロットを生産することで知られています。 シコ　ウォッシングステーションは2017年に設立され、エチオピア・グジ地方のウラガ、シコ村に位置し、標高は2,100〜2,250mです。 このステーションは、周辺の約500人の小規模農家からチェリーを買い付けています。農家の農園も同様に高地（2,100〜2,250m）にあり、平均的な農園の広さは0.5〜2ヘクタールです。 この土地の豊かな赤土壌と日照量の多さにより、経験豊富で技術のある農家が高品質なコーヒーを生産しています。 コーヒーチェリーは手作業で収穫され、その後、手作業で選別されます。 チェリーは天候に応じて24〜72時間の水発酵を行い、その後、水路で洗浄・密度ごとにグレーディングされます。密度の低い（＝品質の低い）豆は水に浮くため除去され、密度の高い豆のみが高品質ロットとして分けられます。 発酵後は約6時間の浸水を行い、その後、約2cmの高さで層にして13日間かけて乾燥させます（気候に応じて調整）。さらに、2〜4時間の手作業による選別が行われます。 Origin Land Coffeeは、アベネゼル・アスファウ氏とミキヤス・アレム氏によって2022年に設立されました。エチオピアのスペシャルティコーヒー業界におけるサプライチェーン管理の豊富な経験を活かし、透明性と生産者・ウォッシングステーションとの強固な関係づくりを重視しています。 彼らの事業はグジ、シダマ、イルガチェフェ、ウェストアルシ、ゲデブなど複数の地域にわたっており、生産者やウォッシングステーションと密に連携しています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

ルワンダ屈指のウォッシングステーション、シンビのナチュラルプロセスのコーヒーをリリースです。 一貫して高いクオリティのウォッシュドコーヒーが多いルワンダですが、近年はナチュラルやハニー、アナエロビックやその他の精製方法のコーヒーも増えてきています。 この銘柄は、そんなルワンダのクオリティの高さをしっかりと感じられる個性を感じるテイストです。 ナチュラルプロセス由来の発酵感はあまりなく、綺麗な果実感とルワンダのテロワールをしっかりと感じられる仕上がりです。 ブドウやチェリーのような赤紫色の果実感から、温度が下がってくると赤りんごのような柔らかく丸い果実感が感じられます。 キャラメルのような甘さを伴う後味と、緑茶やほうじ茶のような和を感じる後味も印象的です。 ぜひデイリーでお楽しみください！ 生産国：ルワンダ / Rwanda 地域：南部州フイエ郡シンビセクター、シェンダジュル 農園：シンビ・コーヒーウォッシングステーション 生産者：シェンダジュル生産組合 品種：ブルボン 精製：ナチュラル / Natural 標高：1,710-1,850mm 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Grape, Cherry, Red apple, Caramel, Green tea ~以下、インポーター様からの情報より~ シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフイエ郡シンビクターに位置するウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者からチェリーを集めています。 運営が本格的に始まったのは2013年。現在のオーナーのアブドゥル・ルダフングワ氏は、それまでコーヒー生産者と実業家の二足のわらじを履いていました。当時、COEの開催などを契機に、ルワンダ産コーヒーの品質が世界中に認知され、政府の支援プログラムの下で増産のプロジェクトが動いていました。そうした時勢の中、コーヒーを処理するウォッシングステーションが必要になる事から、アブドゥル氏は、この地域のコーヒーの特性や品質を活かすことができ、わざわざ農園から遠く離れた場所にチェリーを運ばずに済むように、またコーヒー農家だった祖母の後押しもありシンビ・ウォッシングステーション設立に動き出します。 2013年にはウォッシングステーションとしてのバージンクロップが当時開催されたCup of Excellenceで9位に入賞。2015年には7位とその後も大きな実績を残しています。 2022年の収穫ロットより、シンビと関わりの深いシェンダジュル生産組合のロットのみで構成されるロットを生産しました。シェンダジュル生産組合は、シンビ・ウォッシングステーションと同じセル(地区)にある150名ほどの組合で、シンビで働く従業員の家族も所属しており、シンビの品質への理解も深く、相互にサポートし合える非常に近い関係性にあります。 シェンダジュルでは組合員の75％が女性で構成されており、シンビ・ウォッシングステーションでも従業員の80％ほどを女性が占めている特徴があります。ルワンダでは1994年のジェノサイドによって多くの男性が亡くなりました。残された女性たちは、互助組合を結成しルワンダの再生に向けて尽力、コーヒー生産を含むルワンダの産業を支えてきた歴史が現在の形となっています。そうした歴史の流れの中で、女性生産者を支援するプログラムはスペシャルティコーヒーの生産と共に多く見かける事となり、シンビも様々な支援プログラムに参加してきました。その中で様々な経験を元に、女性生産者が大多数を占めるシェンダジュル生産組合と協力しWomen’s Handsという名前を冠して、女性生産者がリードする高品質なコーヒー生産プログラムを始めました。 ルワンダのコーヒー生産では一般的に、ウェットミルでの攪拌や輸送などの力仕事を男性が、収穫やハンドピックなどの細やかでマンパワーのいる仕事を女性が担う役割分担が文化的に根付いており、国全体でも女性の割合が比較的多い傾向があります。一方で、その中でも75-80%という女性割合は高水準な数字であり、高品質なコーヒーを生産する上で女性が担っている仕事が品質レベルに与える影響がとても大きいという、アブドゥル氏の考えによるものでもあります。特に収穫、乾燥、ドライミルといった工程の中で、選別精度の向上はカップ評価の根幹であり、品質向上の重要なファクターと言えます。Women’s Handsが掲げる女性の手仕事を最大限に活かしたナチュラルコーヒーをお楽しみください。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

デイリーで毎日飲みたいバランスの取れた味わい。 エルサルバドルのレッドブルボン、ウォッシュドのリリースです。 アプリコットの甘酸っぱい感じや、リンゴやオレンジの明るい甘さを伴う果実感。 ボディ感もしっかりとあるので、とてもバランスが良く、キャラメルのような甘い後味も印象的です。 酸味、甘味、ボディ感のバランスの良いデイリーな銘柄です。 ぜひ毎日用にお試しください！ 生産国：エルサルバドル / El Salvador 地域：サンタアナ県ボルカン・デ・サンタアナ、パロ・デ・コンパーニャ 農園：ラ・ディビナ・プロヴィデンシア農園 生産者：ロベルト・サミュエル・ウヨア・ヴィラノヴァ 品種：レッドブルボン / Red Bourbon 精製：ウォッシュド / Washed 標高：1,650-1,900m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Apricot, Red apple, Orange, Caramel, Well Balanced ~以下、インポーター様からの情報より~ ディビナ・プロヴィデンシア農園は、当時農家の4代目として別の農園を切り盛りしていたロベルトさんがこの農園の位置するパロ・デ・コンパーニャ地区の環境に魅了され2002年に購入した農園です。この農園は地域の中でも最も標高の高い傾斜地にあり、最標高は1820mにも及びます。元々は、1875年ごろの植民地時代にプランテーションをされ、連綿と受け継がれてきた農地でしたが、長い年月の中で当時はそのほとんどが放棄され、この農園を再生する事からスタートしました。以来、10数年かけて少しずつ農地を拡大し、今では70Haほどの農園へと再生をされています。 この地域で生産されてきたコーヒーは、レッドブルボン、ケニアSL28、そして少量のオレンジブルボンでした。中でも、ケニア種は1900年代前半に近隣の生産者がアフリカを訪問した際に持ち帰った品種とされており、その後このパロ・デ・コンパーニャ地区を中心に広がったとされています。 こうした伝統品種が保たれてきた事が、ディビナ・プロヴィデンシア農園のコーヒーが他の生産エリアや山脈とは異なるコーヒーを生み出す理由の1つと言います。 農園のあるパロ・デ・コンパーニャ地区はサンタアナ火山とイサルコ火山による地理的恩恵を受け、国内でも最も豊かな火山性土壌を持つエリアとも言われています。特にミネラルと有機微生物が豊富な砂土壌を特徴としており、農園のサスティナビリティを高め、樹齢100年以上の非常に古い木も現存しています。 生産性の低いながらも個性を持った品種を丹念に生産する事にこだわっており、パロ・デ・コンパーニャの特別な土壌環境と収穫期においても平均気温20-23℃という冷涼な微気候が、これらの品種のポテンシャルをフルに伝えてくれていると言い、オンリーワンの魅力だと語ります。 こうした微気候の影響下で収穫は1月～4月と非常に遅いタイミングで行われ、長い時間を掛けてチェリーの熟度が増していきます。ウォッシュドプロセスにおいては、収穫後フローターを除去し熟したチェリーの実を集め、果肉除去を行います。 その後、24-36時間の発酵工程を経て水洗し、アフリカンベッドに持ち込みます。アフリカンベッドは、設置場所にも気を遣い、1日の半分が日陰になるように設置。 この地の冷涼な環境も相まって、日照時間に応じて15-22日かけて水分値を11％まで乾燥させるスロードライングを行っています。チェリーは30分に一度攪拌し、ビニールハウス付きのアフリカンベッドと屋根なしベッドを併用しながら、豆の状態に応じて適切な環境下で乾燥を行っています。 ロベルトさんは学生時代に農芸化学や動物科学を専攻した農業技術者でもあります。それゆえ、有機化学や土壌、栽培の技術は彼の強みで、農地のリノベーションや土づくり、植樹の計画、肥料の選定や使用といった年間を通しての栽培計画を自らの手で手掛けている事がディビナ・プロヴィデンシアのアイデンティティを生み出しています。農園には、日陰を作るインガの木や防風林となるクスノキなどが生い茂り、森林環境と共生を図りながら、ロベルトさんは“これは仕事ではなく生業だ”と口癖のように語ってくれます。 2007年にはCup of Excellenceを当時11位で初めて受賞し、以降10回以上の輝かしい受賞歴を持つCOE常連の農園の1つです。2020年のCOEではパカマラ種のアナエロビックロットで念願の1位を受賞。これまでの様々な検証や投資、努力が実る特別な瞬間になりました。 こうした彼らの献身的なコーヒー生産は、今世界中の多くのコーヒー愛好家を魅了しています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

夏が近づいてきたので、夏といえば飲みたくなるケニアをリリースしました。 重厚なボディ感と、どっしりとしたベリー系の果実感が印象的な銘柄が多いケニアですが、今回は溌剌とした酸味が印象的な銘柄をセレクトしました。 グレープフルーツや青リンゴのような爽やかな果実。 ケニアらしいベリー系の酸も感じられますが、全体的に軽やかでイキイキとしている印象です。 後味には黒糖のような甘さもしっかりとあり、紅茶のような華やかさも。 個人的に夏にぐびぐび飲みたくなる、そんなテイストです。 ぜひお楽しみください！ 生産国：ケニア / Kenya 地域：エンブ県カヴツリ、マンヤッタ 農園：ムルエ農協 生産者：キアンヤンギ・ファクトリー 品種：SL28、SL34 精製：ウォッシュド / Washed 標高：1,800m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Grapefruits, Green apple, Berry, Brown sugar, Black tea ~以下、インポーター様からの情報より~ キアンヤンギ・ファクトリーは、ムルエ農協が運営するファクトリーの1つで、マウントケニアの裾野、エンブ県に位置しています。 ファクトリーには、近隣のマンヤッタ、ングルエリ、キアンヤンギといった村々の約600名の農家から収穫したチェリーが運ばれ、コーヒーの生産処理がされています。 この地は、穏やかな気候と火山性の肥沃な赤土土壌で形成され、コーヒーを主要な生産品としながら、バナナやトウモロコシ、マカダミアなども副産物として生産されています。 こうした農産物の栽培に関しても、キアンヤンギ・ファクトリーでは、主要であるコーヒーの収穫量の安定化の為に栽培エリアを最低限分けるように指導を行っていると言います。 チェリーは収穫後、当日中にパルピングされ、品質を維持しながら発酵工程まで進められます。ファクトリーのすぐ近くには標高の高さゆえに河川がありませんが、エンブ県を代表するマウントケニアのカミスモ川から電気ポンプを用いて水を汲み上げて、浄化・リサイクルをしながらパルピングからソーキングまで使用しています。 一晩の発酵工程ののちに、ウォッシングを行い、ミューシレージを洗い流し、ソーキングプールに浸されます。翌日、アフリカンベッドに移されピッキングを行いながら10日前後で仕上げられます。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

明るい果実感とナッティでチョコレートのような、 デイリーでドリップもエスプレッソもぴったりなブラジルです。 青リンゴやオレンジを思わせる爽やかな果実感、ストーンフルーツっぽさ。 ブラジルらしいナッティな香ばしく安心するテイスト、ミルクチョコレートのような甘い後味が続きます。 通常の浅煎りのラインナップよりもほんの少しだけ火を入れています。 酸味も割と穏やかめで甘さがしっかりのってくる、飲み飽きないとてもデイリー向きな味わいです。 ぜひドリップでもエスプレッソでもお試しください！ ⚪︎Brazil Passeio Yellow Bourbon Pulped Natural 生産国：ブラジル / Brazil 地域：南ミナス　モンテベロ 農園名：パッセイオ農園 生産者：アドルフォ・エンリケ・フェレイラ 品種：イエローブルボン / Yellow Bourbon 精製：パルプドナチュラル / Pulped Natural 標高：1100〜1200m 焙煎度合い：中浅煎り /Medium Light Roast テイスト：Green Apple, Orange, Stone fruits, Roasted nuts, Chocolate, Balanced ~以下、インポーター様からの情報より~ パッセイオ農園は、南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。標高1100mから1200mの丘陵地帯に農園が広がっており、火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。 植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は、訓練され、技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。 パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒーの生産を行なっており、そのつど生産技術の革新を行い、効率性の向上を求めています。 自然環境に対する配慮も抜群で、75Haの自然林を残しており、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らしています。 作業者の生活、教育環境の整備等社会問題の解決にも積極的に取り組んでいます。 生産処理方法で、Natural.Pulped Natural、品種で、Mundo Novo,Bourbonと多様な商品をそろえ、COEやLate HarvestCompetitionの常連として、世界のスペシャルティコーヒーのロースターに知られています。 COEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入したことも、Passeioの品質に関するアドバンテージを維持する要素となっています。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

~Light Roast Drip Bag 第一弾~ 第一弾はエチオピア。こちらの商品はデカフェのコーヒーです。 通常のエチオピアウォッシュドのコーヒーと変わらないフレーバーをお楽しみいただける、カフェインレス（デカフェ）のコーヒーです。 一般的にカフェインレスですと、しっかりめの焙煎度合いのものが多いですが、浅めの焙煎度合いに仕上げています。 オレンジやレモンを思わせる柑橘をベースに、甘い香りのするスパイス、キャラメルや黒糖のような甘さが印象に残ります。 デカフェ特有のサツマイモや栗のようなほっくり感も控えめです。 夜寝る前のリラックスタイムのおともに、カフェインは控えたいけどしっかりコーヒーのテロワールを楽しみたいといった方にオススメです！ 生産国：エチオピア / Ethiopia 地域：シダモ地区 / Sidamo 生産者：周辺の小規模農家による集積ロット 品種：エチオピア原生種 / Heirloom 精製：ウォッシュド / Washed ディカフェ処理：Mountain Water Decaf 標高：2,000m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Lemon, Orange, Caramel, Sweet spice, Brown sugar ~以下、インポーター様からの情報より~ アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。 コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。 シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。 コーヒー生産は古くより行われてきましたが、1930年代に、当時「アビシニア」とハラールしかなかったコーヒー産地名をジマ、シダモ、ハラールの３つに分けなおした事からシダモコーヒーとしての歴史が始まったと言われています。 そのためシダモコーヒーの生産地域は、現在の行政区シダモよりずっと広く、エチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。 また、その明るく柑橘系のニュアンスを有したコーヒーは多くの愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。 エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されています。原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。 完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。 【カフェインレスの工程】 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 【ご購入商品について】 ・こちらの商品は”ドリップバッグ”ですので、ご注文の際はお気をつけください。 ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。

【REN Coffee Subsctiption】 RENおすすめの浅煎りコーヒーを、毎月１回定期的にお届けする定期購入サービスです。 内容は浅煎りのシングルオリジン豆100g × 2袋となります。 毎回フレッシュな焙煎の豆たちを、通常よりもお得にお楽しみいただけます！ 毎日RENのコーヒーを飲みたいという方におすすめです。 中身の豆は都度変わりますので、ぜひお楽しみに！ ＊送料無料でお届けいたします。 （クリックポスト便なので、ご不在でもお届けが可能です。） ＊粉の状態でもお届け出来ます。 （備考欄にお求めの挽き目をお書きください。例：ドリップコーヒー用） ＊いつでも解約可能です。 （解約をご希望の場合はメールにてお問い合わせください。）

通常のエチオピアウォッシュドのコーヒーと変わらないフレーバーをお楽しみいただける、カフェインレス（ディカフェ）のコーヒーです。 一般的にカフェインレスですと、しっかりめの焙煎度合いのものが多いですが、浅めの焙煎度合いに仕上げています。 オレンジやレモンを思わせる柑橘をベースに、甘い香りのするスパイス、キャラメルや黒糖のような甘さが印象に残ります。 ディカフェ特有のサツマイモや栗のようなほっくり感も控えめです。 夜寝る前のリラックスタイムのおともに、カフェインは控えたいけどしっかりコーヒーのテロワールを楽しみたいといった方にオススメです！ 生産国：エチオピア / Ethiopia 地域：シダモ地区 / Sidamo 生産者：周辺の小規模農家による集積ロット 品種：エチオピア原生種 / Heirloom 精製：ウォッシュド / Washed ディカフェ処理：Mountain Water Decaf 標高：2,000m 焙煎度合い：浅煎り / Light Roast テイスト：Lemon, Orange, Caramel, Sweet spice, Brown sugar ~以下、インポーター様からの情報より~ アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。 コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。 シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。 コーヒー生産は古くより行われてきましたが、1930年代に、当時「アビシニア」とハラールしかなかったコーヒー産地名をジマ、シダモ、ハラールの３つに分けなおした事からシダモコーヒーとしての歴史が始まったと言われています。 そのためシダモコーヒーの生産地域は、現在の行政区シダモよりずっと広く、エチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。 また、その明るく柑橘系のニュアンスを有したコーヒーは多くの愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。 エチオピア南部に位置するこのエリアは標高1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されています。原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれ、昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。 完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは際立った風味特性を有し、他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。 【カフェインレスの工程】 Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。 3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。 4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。 6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。 7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。

〈オンラインショップ限定〉 はじめてRENの豆をご購入いただく方向けの、お得なテイスティングセットです。 より多くの方にお楽しみいただきたいという思いで、こちらは送料無料でお試しいただけます。 RENが選定、焙煎をしたおすすめの浅煎りシングルオリジン豆、3種類×50gずつをお届けします。 中身は季節や生豆の仕入れ状況によって変動いたしますので、お楽しみに。 タイミングによってはリリースしていないようなスペシャル豆も入ってくるかもしれません、、！ 〈中身〉 ・浅煎りSINGLE ORIGIN 豆 50g×3種類 ・ショップカード兼ステッカー 1枚 RENの味作り、ぜひ飲み比べてお楽しみください。 【ご購入商品について】 ・一度のご注文は300gまででお願いいたします。（クリックポストでの配送適用のため） ・クリックポストでの配送となりますため、日時指定は対応不可とさせていただいております。 ・焙煎後2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りいたします。 ・ご購入の際には、「豆のまま」or「粉（ペーパーフィルター用）」をお選びください。